Ensalada completa, con verduras, fruta, huevo, pescado en conserva y frutos secos, con un aderezo de sabores distintos y frescos. Creo que si pruebas a hacerla, no será la será la ultima vez que la comas y puede que se convierta en tu carta ganadora en cualquier cena donde quieras sorprender .
INGREDIENTES:
- Patata
- lechuga
- Tomate
- Pepino
- Remolacha
- Fresas
- Manzana
- Nueces
- Huevo
- Filetes de caballa en aceite
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Zumo de limón
- Hojas de menta o Hierbabuena
Pelamos y lavamos la patata, la cortamos en rodajas de 1 cm mas o menos y la ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal.
Cocemos el huevo y lo reservamos,
Cortamos la lechuga en juliana, el tomate, la fresa, el pepino, la remolacha y la manzana en dados pequeños. El huevo cocido lo cortamos en rodajas. Reservamos todo hasta su utilización.
Hacemos la vinagreta; en un bote pequeño con tapadera ponemos un buen chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, sal, un chorrito del zumo de un limón y una hojas, en mi caso puse hojas de hierbabuena, bien picaditas. Ponemos la tapadera al bote y agitamos la vinagreta para que emulsione.
Montamos nuestra ensalada; Ponemos la lechuga como base, encima las rodajas de patatas escurrida y aun calientes, y encima ponemos el resto de ingredientes en dados. Terminamos con unas nueces troceadas, el huevo en rodajas y unos filetes de caballa en aceite. Regamos con la vinagreta emulsionada.
