jueves, 24 de marzo de 2016

ENSALADILLA DE CALABACIN CON MIEL

Me he atrevido a hacer una ensaladilla distinta, cuidando la base de la ensaladilla pero dándole el protagonismo al calabacín. Esta verdura no suele aparecer por este plato, pero hay lo invité a que formara parte de él y no solo que formara parte, si no que casi que llevara la voz cantante.

No conforme con mi "ignorancia", ya que la ignorancia es atrevida, he decidido dar otro paso mas adelante y he incluido en el plato miel. Al emplatar he decidido poner un toque dulce que la verdad, ha sido todo un acierto y ha dado al plato un contraste bastante bueno y diferente.





INGREDIENTES:

- 1 Calabacín grande.
- 3 Zanahorias grandes.
- 2 o 3 Patatas.
- 2 Huevos cocidos.
- 2 Latas de atún.
- Unas 25 o 30 aceitunas anchoas.
- Miel.
- Mayonesa.


En un cazo con agua ponemos agua, sal y ponemos  las patatas y los huevos a cocer. A los 10 minutos sacamos los huevos que estarán cocidos y dejamos las patatas hasta que estén tiernas. Apartamos del fuego y reservamos.

* Yo puse a cocer algunas patatas mas, para una vez cocidas, cortar una rodaja de patata cocida para emplatar encima de dicha rodaja. El resto de patata, la corto a cuadraditos para la ensaladilla. 

En otro recipiente ponemos agua, sal y ponemos a cocer las zanahorias peladas y cortadas en cuadraditos. Cuando lleven 2 minutos cociendo agregamos el calabacín lavado y cortado en cuadraditos sin pelar. Dejamos cocer 2 minutos mas. Apartamos del fuego, quitamos el agua caliente y añadimos agua bien fría ( a poder ser con unos cubitos de hielo, para cortar la cocción y que la verdura no se pase ). Escurrimos y reservamos.

Para hacer la moyonesa; Ponemos un huevo a temperatura ambiente en el vaso de la batidora, añadimos el aceite, el vinagre y la sal. Introducimos el brazo de la batidora hasta el fondo y comenzamos a batir sin mover el brazo de la batidora. Una vez empiece a coger textura empezamos a mover el brazo de la batidora suavemente de arriba abajo, y lista nuestra mayonesa.

En un bol ponemos la verdura escurrida, los huevos cocidos pelados y cortados, las patatas cocidas peladas y en cuadraditos, las latas de atún bien escurridas y las aceitunas cortaditas. Ponemos un poco de sal y la mayonesa. Mezclamos todo bien y emplatamos; Ponemos la rodaja de patata cocida, encima y con la ayuda de un aro de emplatar ponemos ensaladilla y decoramos con algunas aceitunas. Regamos con un buen chorro de miel.


Cuando lo probéis podréis opinar, yo que tu no me atrevería a especular con ninguna opinión hasta probarla....seguro que tu opinión cambiará.   



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